Die kleine Windmuehle

Leckere Rezepte von Oma aus Ostwestfalen.

Monat: Dezember 2017

Sekt-Sahne-Torte- die kleine Windmuehle

Sekt-Sahne-Torte

zitronig und cremig

Sekt-Sahne-Torte

Cheers und auf ein Neues!! Mit dieser sahnigen Festtagstorte lässt es sich perfekt auf das neue Jahr anstoßen. Zugegeben blubbert die Sekt-Creme nicht mehr, aber mit dem Zitronengeschmack und der feinen Sektnote prickelt es doch ein wenig auf der Zunge. Mit etwas Deko macht diese mehrstöckige Torte sich echt gut auf der Festtafel. Und das Beste: Sind die Böden erst mal vorbereitet und der Pudding aufgekocht, was die meiste “Arbeit” ist, geht der Rest ziemlich fix. Die Zutatenliste ist überschaubar. Ganz ehrlich, mich schrecken Rezepte mit mega langen Listen und dann so vielen kleinen winz Mengen ja ziemlich ab. Warum kompliziert, wenn’s auch einfach geht, frage ich mich da. Und einfach ist Omas Sekt-Sahne-Torten-Rezept auch noch. Das klingt zu gut, um wahr zu sein? Probiert es aus!!

Sekt-Sahne-Torte- die kleine Windmuehle

Zutatenliste für die Sekt-Sahne-Torte:

  • Zutaten für einen Biskuitboden oder wenn’s schnell gehen soll: Tortenböden kaufen 😉
  • 3 Päckchen Zitronenpuddingpulver* inklusive Zutaten nach Packungsanweisung (i.d.R. für drei Tüten insgesamt 1,5 Liter Milch und 18 EL Zucker)
  • ½ l Sekt oder Champagner
  • ¾ l Sahne
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • Deko: Mandarinen, Schoko- oder Zuckerstreusel

Sekt-Sahne-Torte- die kleine Windmuehle

Zubereitung der Sekt-Sahne-Torte:

Einen dicken, hellen Biskuitboden herstellen und zweimal durchschneiden.

Für die Füllung 3 Päckchen Zitronenpuddingpulver* nach Packungsanweisung zubereiten und mit ½ l Sekt verrühren ? 30 Minuten kalt stellen.

¾ l Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif aufschlagen und unter die Creme heben.

Den ersten Boden in einen Tortenring legen und mit Creme bestreichen.

Den zweiten Boden darauf legen, ebenfalls mit der Creme bestreichen und den letzten Boden darauf legen.

Mit der Creme die Torte von außen bestreichen (Wenn ihr den naked-cake-Stil bevorzugt, so wie ich hier, diesen Schritt auslassen. Dann reichen auch 2 Pudding-Mengen.) und verzieren:

Beispielsweise Cremetupfen mit Mandarinenspalten garnieren oder Rand mit Schokoladenstreuseln verzieren. Wie ihr auf den Fotos seht, habe ich für diese Silvesteredition eine Schablone für ein vierblättriges Kleeblatt aus Zuckerstreuseln gebastelt.

EINEN GUTEN RUTSCH UND EIN GESUNDES NEUES – HAPPY 2018!!!

Sekt-Sahne-Torte- die kleine Windmuehle

*Ich habe kein Puddingpulver Zitrone gefunden und daher drei Mal Sahnepudding mit (ebenfalls drei) Zitronenaromafläschchen verwendet.

Saukirschkuchen - die kleine Windmuehle

Sauerkirschkuchen vom Blech

gute Laune

Sauerkirschkuchen vom Blech

Herrlich, ich habe mal wieder einen Kuchentraum für euch. Ich habe Omas Rezept für diesen samtig weichen Sauerkirschkuchen vom Blech getestet. Er hat eine sehr feine Süße und mit seinem relativ festen Boden geht er gut mit den Fingern zu essen. Somit ist er 1a partytauglich. Die Herstellung ist zwar mit viel Rühren verbunden, geht aber einfach und schnell. Also noch ein Pluspunkt für die Partyvorbereitung.

Saukirschkuchen - die kleine Windmuehle

Kennt ihr diesen Moment? Eigentlich ist die Welt gerade einmal wieder ziemlich blöd oder öde, das Wetter und die Laune sind nicht so besonders. Aber dann passiert ganz unerwartet etwas super Tolles: Die Chefin spricht ein Lob aus, eure Mutti ruft an, eine liebe Freundin schickt einen super witzigen Spruch und ihr müsst einfach nur Grinsen und seht – doch gar nicht so verkehrt diese Welt? Passiert mir immer dann, wenn mein Freund den Aufzugführer aus unserem Hotel in New York imitiert. Er entgegnete unserem Dank für seinen Service jedesmal mit einem unglaublich barritonen “you’re welcome”. So eine herrlich bassige, voluminöse, tiefe Stimme, sie lädt ein, es ihm gleich zu tun. Aber so sehr wir uns auch Mühe geben, an das Original werden wir niemals herankommen. Den Spaß es zu versuchen, lassen wir uns jedenfalls nicht nehmen. Dieser Insider gehört seitdem zu meinen liebsten Lachmomenten.

Saukirschkuchen - die kleine Windmuehle

Ähnlich gut in Sachen “aus dem Nichts gute Laune herbeizaubern” funktioniert bei mir der Gedanke an gutes Essen: Von der Erinnerung an den letzten Besuch beim Lieblingsfranzosen(respketive -Japaner, -Polen, -Inder, usw. usf), über den Gedanken an den Genuß handgefertigter belgischer Pralinen, bis zur Vorfreude, das nächste Kuchenrezept zu testen. Der Sauerkirschkuchen ist nun zwei Mal auf der Liste. Beziehungsweise hat er nun logischerweise den Status von “Vorfreude” auf “super leckere Erinnerung” geändert. Womit er nun wieder von vorne als “Vorfreude” eingestuft werde kann. Hhmmmjamajmajma…. Und was funktioniert bei euch am besten?  

Saukirschkuchen - die kleine Windmuehle

Für ein Blech Sauerkirschkuchen benötigt ihr folgende Zutaten:

  • Mindestens 1 Glas Sauerkirschen (auf den Fotos mit einem, ich finde aber, es könnten mehr sein)
  • 250 g Butter
  • 400 g Puderzucker
  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zitronenabrieb in der Sommerversion (in der Winterversion 1 TL Vanilleextrakt)
  • 300 g Weizenmehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver (plus 2 TL Zimt in der Winterversion)
  • 4 EL saure Sahne
  • 100 g Mandelblättchen
  • Etwas Eiweiß (für den Guss)

Saukirschkuchen - die kleine Windmuehle

So zaubert ihr ein Blech Sauerkirschkuchen:

Zur Vorbereitung:

  • Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen.
  • Blech fetten oder mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.

Für den Teig zunächst die folgenden Zutaten nach und nach vermengen:

250 g Butter,

250 g Puderzucker,

6 Eier –  jedes Ei eine halbe Minute einzeln unterrühren,

1 Prise Salz

sowie in der Sommerversion den Abrieb der Schale einer unbehandelten Zitrone (in der Winterversion nicht, sondern anstelle der Zitronenschale einen Teelöffel Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille verwenden).

Anschließend die Mischung der trockenen Zutaten

300 g Weizenmehl,

100 g Speisestärke,

1 TL Backpulver (in der Winterversion noch 2 Teelöffel Zimt)

esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

Zuletzt 4 EL saure Sahne unterrühren.

Den Teig auf dem vorbereiteten Blech glatt streichen.

Die abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen und mit 100 g Mandelblättchen bestreuen.

Etwa 30-35 Minuten bei 200 Grad backen (bei Umluft reichen 180 Grad). Auskühlen lassen.

 

Für den Guss 150 g Puderzucker mit 3-4 EL Kirschwasser und etwas Eiweiß zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Kuchen damit bestreichen.

Saukirschkuchen - die kleine Windmuehle

Viel Freude beim Genießen!

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