schokoladig und luftig
Nuss-Nougat-Rührkuchen mit Johannisbeeren
Herrliches Schokoaroma, nicht trocken, aber auch nicht fudgy – für mich ist dies die perfekte Kuchenkonsistenz. Luftig halt, aber zerfällt auch nicht, genau so soll es sein. Der perfekte Schokokuchen. Von gelingsicher rede ich meist nicht, weil Omas Rezepte ohnehin so gut wie immer hinhauen, solang man sich an die Angaben hält. Deshalb finde ich es eigentlich immer überflüssig, es extra zu betonen. Nun sei trotzdem mal darauf hingewiesen.
Ich liebe Rührkuchen, weil sie so unglaublich einfach sind und meist sehr schnell gehen. Wenn sie dann auch noch so gut gelingen und so toll schmecken… Ich melde mich kurz ab in den Schokokuchen-Himmel…
Zutaten für den Nuss-Nougat-Rührkuchen (Meine Oma hat notiert, das Rezept sei für eine 18 cm Kastenform – meine ist 25 cm und es hat wunderbar funktioniert):
- 100 g Butter
- 100 g Zucker (brauner Rohrzucker)
- 150 g Nuss-Nougat (oder Nutella)
- 2 Eier
- 250 g Mehl (ich habe 100g gemahlene Mandeln und 150 g Mehl genommen)
- 2 EL Kakao (ich habe etwas mehr genommen)
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 200 ml Milch
Topping für den Nuss-Nougat-Rührkuchen:
- 200 g Frischkäse
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 3-4 Esslöffel Puderzucker (nach Geschmack)
- Beeren zum Dekorieren
Den Nuss-Nougat-Kuchen fix anrühren:
Fett, Zucker und Nuss-Nougat (oder Nutella) schaumig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Kakao, Prise Salz und Backpulver mischen und unterrühren.
Nach und nach die Milch unterrühren.
Tipp: Für ein gutes Herauslösen des Kuchens habe ich meine Form gut gefettet und mit Mehl/Paniermehl bestäubt.
50-60 Minuten backen (180 Grad).
Nach 5-10 Minuten Abkühlen den Kuchen aus der Form lösen.
Für das Topping Frischkäse, Spritzer Zitronensaft und den Puderzucker gut verrühren.
Auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und nach Lust und Laune verzieren.
Viel Spaß ihr Schokoschnuten <3
genauso super weich und herrlich schokoladig mit ganz leichter Cappu-Note. Ihr mögt keinen Cappuccino? Verstehe ich persönlich ja gar nicht. Ich liebe Kaffee in 
Der tolle Backonkel Tobi hat auf seinem wunderbaren Blog 
süßem Erdbeersaucen-Topping zu einem echten Geschmackserlebnis. Eigentlich ist Omas Käsekuchen schon ziemlich cool und auch ohne die Extras ein Erfolgsgarant fürs Tortenbuffet. Die Füllung mit feiner Zitronen- und Vanille-Note ist bei diesem Rezept einfach herrlich ausgewogen. Durch den Eischnee den man am Ende ganz vorsichtig unterzieht, wird der Käsekuchen super samtig und fast luftig. Nur die Sahne ist natürlich noch fluffiger. 
feine Orangengeschmack erinnert einen an den letzten mediterranen Urlaub. Ich möchte mich einfach nur in diese Kuchentraumwolke hineinfallen lassen… Zurück zur Realität: Die Früchte verleihen neben dem Frische-Kick noch extra Süße und Saftigkeit. Dieser Blechkuchen gelingt super einfach in kurzer Zeit und ist gut als Mitbringsel im Sommer geeignet. Keine Schoki die schmilzt und keine Tortencreme die zu flüssig wird. Klingt immer noch traumhaft? Ist es auch. Überzeugt euch selbst.
Beeren irgendwie ganz besonders. Botanisch gesehen gehören sie übrigens 
Selber pflücken macht auch immer wieder viel Spaß. Insbesondere das Essen auf dem Feld. Wer nicht mit einem Erdbeerbauch vom Feld kommt hat echt was verkehrt gemacht. Es ist so großartig, was man danach alles mit seiner Ernte machen kann: pur essen, ins Müsli mischen, Marmelade kochen (ist übrigens gar nicht schwer) oder backen. Abwechslung im Erdbeer-naschen-Alltag bietet das Rezept von meiner Oma für diese Schoko-Erdbeer-Nuss-Torte! Der nussige und feste Schokoladenboden ist ein herrliches Pendant zu der cremigen, soften Füllung und Süße der Früchte. Die Creme auf Quarkbasis ist schön leicht und sommerlich. Die Zubereitung der Torte ist gar nicht schwer. Mit nur etwas Aufwand hat man eine super hübsche (weil Erdbeeren zu dem super schön sind!), eindrucksvolle Torte gezaubert. Wer weniger Wert auf die Optik legt, kann beim Rezept einiges an Zeit sparen. Damit sich die Vorbereitungszeit in Grenzen hält, empfiehlt es sich den Boden bereits am Abend zuvor zuzubereiten. Dann ist er abgekühlt und bereit zur Weiterverarbeitung mit der Tortencreme. So geht’s: 
sehr zu schätzen. Natürlich ist eine schicke Torte mit leckerer Füllung nicht vergleichbar und für ganz andere Anlässe als ein schneller Rührkuchen – Torten von Oma laufen außer Konkurrenz!
Den richtigen Mitbewohner, mit dem man bestenfalls mehr als nur die Miete teilt, jedoch schon. Wenn alles gut läuft teilt man auch sein Leben. Zusammen einkaufen, kochen, essen, ausgehen, tanzen, lachen, reden, zuhören, laufen gehen, zusammen leben, die perfekte WG – oder was meint ihr? Gekrönt vom sonntäglichen gemeinsamen Tatort gucken mit Schlemmen und Dessert. Was passt da besser als der genialste Schoko-Kirsch-Kuchen der Welt? Schnappt euch eure Mitbewohner_innen und ran an die Backschüssel.
Der Aufwand – der sich bei diesem Rezept allerdings sogar in Grenzen hält – etwas Neues zu probieren lohnt sich jedenfalls sehr. Die Apfeltorte hat eine herrlich fluffige Sahnecreme und ist mit süßem Apfelkompott und einer crunchy Mandelkrokantknusperschicht ein echtes Geschmackserlebnis. Es sind zwar ein paar Handgriffe, aber das Rezept ist, wie ihr seht, überschaubar und simpel. Falls euch dennoch Fragen kommen, könnt ihr sie mir gerne stellen.
